Bräun & Bräun: maravilhas da gastronomia alemã em Nova Friburgo
No último final de semana, a convite do amigo Ricardo (Roy), fomos jantar na casa que serve maravilhas da gastronomia alemã e encanta seus visitantes há mais de 29 anos: o restaurante Bräun & Bräun, em Mury, Nova Friburgo
A cidade de Friburgo tem inúmeras opções de turismo e compras que fazem o dia passar num piscar de olhos. Passeios finalizados fomos para o bairro de Mury, que reúne vários restaurantes muito legais sendo considerado um pólo gastronômico de excelência na cidade de Nova Friburgo. Lá encontramos um pequeno shopping de rua, o Shopping Mury, que mais lembra uma vila de casas européias, com arquitetura enxaimel, um dos principais legados da colonização suíça na cidade, a construção chama a atenção por sua beleza. Na verdade Mury é um bairro de Nova Friburgo que lembra um pequeno vilarejo e que conserva, em várias de suas construções, traços da colonização suíço-alemã. É um lugar residencial, mas que também abriga muitas casas de veraneio.
O Shopping Mury, que fica na beira da estrada que liga Friburgo ao Rio de Janeiro, tem poucas e variadas lojas. Uma vez no pequeno shopping a boa dica é uma visita a loja de copos, com copos e canecas temáticas próprias para as mais diferentes necessidades e bebidas e uma delicatessen, no final do local fica o restaurante Bräun & Bräun, que ali funciona desde sua inauguração em janeiro de 1995, o shopping Mury e o restaurante Bräun Bräun.
Chegamos ao Bräun Bräun que em seus quatro ambientes internos, distribuídos em dois andares, além da varanda na entrada, onde fica o Biergarten, o cliente sente o aconchego proporcionado pela elegante decoração europeia que predomina em cada detalhe da casa. O bom gosto se destaca na disposição e na qualidade das peças que ornamentam o restaurante. Toda a decoração remete a de uma tradicional casa de campo dos Alpes Suíços ou da Bavária Alemã. A casa é realmente muito aconchegante, sua decoração e mobiliário são uma atração a parte que nos faz andar sem pressa pelos seus espaços para conhecer, ou rever, tudo que lá está exposto, desde cada quadro pendurado na parede, a tudo quanto é tipo de utensílio que nos leve a essa “viagem mágica” para essa região da Europa sem sair do Bräun Bräun.
Mas aqui o assunto principal é gastro-etílico, então vamos ao ponto, pois o que não faltou no Bräun & Bräun, foram opções diversificadas de comidas alemãs, mais de 150 rótulos diferentes de cervejas nacionais e internacionais e uma excelente carta de vinhos.
Biergarten do Bräun & Bräun
Na casa nos sentimos num dos aconchegantes restaurantes da Baviera Alemã. Com uma variedade enorme de cervejas nacionais e importadas, oferecendo aos seus clientes cerca de 180 alternativas, dentre estas, a Bräun Bräun Bier, criada há alguns anos e a linha mais recente das cervejas artesanais de Nova Friburgo. Essa sensacional seleção integra a carta de cervejas do Bräun & Bräun, com opções para os mais variados momentos, com diversas marcas de cervejas mais encorpadas e com o teor alcoólico mais elevado, perfeitas para consumo nos dias mais frios do inverno ou as mais leves para os dias mais quentes do verão.
Outro destaque é o chopp artesanal feito pela casa. O chopp Bräun & Bräun é leve e saboroso tendo todas as melhores características de um chopp premiado!
As delícias do Jardim da Cerveja
Além dos melhores rótulos de cerveja e vinhos nacionais e importados e do delicioso chopp, no jardim de inverno do Bräun & Bräun, vimos diversas opções de licores para se tomar como aperitivo. Um dos destaques é o Jagermeister, um destilado alemão delicioso servido em tubinhos de ensaio, caprichosamente retirado de uma máquina própria e a artesanal e sensacional cachaça de banana trazida do interior do estado de São Paulo.
A casa oferece uma grande variedade de pratos típicos da culinária alemã e quase todos os que possuem um teor calórico mais elevado são uma boa sugestão para os dias mais frios. O Bräun Bräun tem muita fama por ter um cardápio recheado com muitas opções da culinária alemã, principalmente as salsichas, patês, racletes e os fondues. E, naturalmente, os pratos tradicionais desta culinária, como o warmer stein (seleção de carnes e legumes servidos sobre uma pedra quente), eisbain (prato a base de joelho de porco defumado), kassler (prato feito com bisteca de porco defumada), paprika schnitzel (feito com lombo de porco empanado), bayerische käseknacker (salsicha com recheio de queijo), batatas rostie, bockwurst (salsichão alemão), pato à moda alemã, sauerkraut (chucrute a base de repolho e vinho), uma seleção de cremes, pastas e suflês, diversos pratos a base de truta e foundues de queijo, carne (frito no óleo) e chocolate .
Logo ao chegar, fomos experimentar, como aperitivo, uma dose da cachaça artesanal de banana, que é algo excepcional, em seguida nos trouxeram a cerveja da casa, a Bräun Bräun, com uma leve e saborosa receita cervejeira feita seguindo a receita elabora por um dos mais famosos mestres cervejeiros do Brasil. Pedimos como aperitivo uma seleção de patês e pastas (todos produzidos artesanalmente na casa) muito gostosos de verdade, posteriormente os tradicionais croquetes alemães, uma de suas atrações, seguidos de uma batata rostie recheada com carne e queijo. Como prato principal foi servida uma divina língua com molho madeira caseiro, purê de batatas e couve-flor à milanesa. E ao final, para sobremesa, um clássico alemão: uma strudel com chantily a altura de tudo que experimentamos no restaurante.
Absolutamente nada ficou a desejar no Bräun Bräun, a casa cobra pelos seus pratos exatamente o valor justo pelo prazer que nos dá em degustá-los. Durante toda nossa estadia o atendimento e o carinho por parte dos garçons com todos os clientes que estavam a nossa volta, foi algo que, também, nos impressionou muito positivamente, bem como a atenção constante do seu proprietário, Ricardo (Roy), que não deixava nenhum detalhe passar despercebido indo de mesa em mesa sempre com muita simpatia.
Outra dica bem importante para quem for ao Bräun Bräun é não ter pressa de ir embora e apreciar as lojinhas dentro do shopping, a bela paisagem e a imponência da natureza local, a decoração e os utensílios do restaurante e principalmente a diversificada quantidade de opções gastro-etílicas, que certamente irão te fazer passar algumas boas horas por lá.
E é sempre bom salientar para quem não abre mão de levar consigo seu melhor amigo: o local é pet friendly e permite que você leve seu animal de estimação na coleira.
Ponto turístico de Nova Friburgo
O turismo gastronômico é um conceito que parte da premissa de que a gastronomia de um destino turístico é um ativo sempre presente na cultura local e por isso é parte fundamental da experiência que um turista irá levar da cidade que visitou.
Em algumas cidades do Brasil é comum vermos alguns restaurantes se transformarem numa espécie de "ponto turístico" devido aos seus atrativos culinários, beleza ou pelas bebidas que servem. Podemos facilmente lembrar da Casa do Alemão ou do Pavelka em Petrópolis, da Confeitaria Colombo no Centro do Rio de Janeiro, do antigo Rei do Bacalhau (hoje Dom Bacalhau) em Duas Barras, do restaurante Seu Antônio em Niterói, do restaurante Fritz em Penedo e tantos outros espalhados pelo estado do Rio e pelo Brasil, que muitas vezes são um dos grandes motivos para irmos visitar essas cidades.
No caso do Bräun Bräun todos os finais de semana, pra muita gente o local é o primeiro ponto de parada de quem vem subindo a serra contando os minutos para chegar em Mury, isso vale pra quem vai se hospedar na cidade ou pra outros que chegam somente para almoçar no restaurante, passar a tarde, descendo para suas cidades no final do dia.
O restaurante Bräun & Bräun fica no Mury Shopping, em Mury, Nova Friburgo e funciona de quinta a domingo a partir das 11h até meia-noite (exceto aos domingos, quando fecha às 17h). Telefone (22) 2542-1338.
