Enoturismo: um passeio pelas vinícolas da Serra da Mantiqueira entre MG e SP

A um pouco mais de 300 km da cidade do Rio de Janeiro encontramos as primeiras vinícolas da Serra da Mantiqueira.

É na divisa dos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais que se encontra mais uma das maravilhas naturais do Brasil: a Serra da Mantiqueira.

A região reserva muitos sabores e saberes. Por ali, entre a cadeia de montanhas, saem vinhos, queijos, cafés e azeites de altíssima qualidade, iguarias que satisfazem o estômago e aquecem o coração de quem os experimenta.

Muito conhecida por sua tradição cafeeira histórica, vários cafezais da Mantiqueira foram transformados em videiras. A região tem despontado como uma ótima produtora de vinhos, principalmente os tintos. A parte da Serra da Mantiqueira, entre Minas Gerais e São Paulo, abrange cidadezinhas encantadoras em terras altas, entre mil e quase três mil metros de altitude. Além de suas belezas e clima ameno, a região tem um novo protagonista: o vinho e o enoturismo (turismo do vinho).

O turismo de experiência e o consumo de vinho vem crescendo bastante no Brasil. E nada melhor que ter uma boa rota de vinícolas próximas ao estado do Rio, nas cercanias da Serra da Mantiqueira, com algumas estando a um pouco mais de 300 km de distância do Rio. Nelas podemos fazer a visitação e conhecer mais sobre a produção dos seus vinhos, experimentar uvas diretamente dos parreirais, participar de degustações, comer em restaurantes temáticos e até curtir momentos incríveis se hospedando dentro de uma vinícola.

Então bora conhecer algumas dessas vinícolas?

Vinícola Entre Vilas em São Bento do Sapucaí  (SP)

A vinícola Entre Vilas, distante 20 km de Campos do Jordão, funciona desde 2006. Na visitação podemos conhecer a vinícola, seus parreirais e ainda saborear excelentes pratos em seu restaurante, o local é uma atração imperdível.

Os Vinhos Artesanais Entre Vilas são produzidos no Altiplano do Baú, desde 2008, a 1600 metros acima do nível do mar, na serra da Mantiqueira.

A condução dos vinhedos é feita com o mínimo de intervenção possível pois as vinhas são protegidas com uma estrutura que as protege das chuvas, minimizando a ocorrência de doenças e também oferecendo uma perfeita maturação das uvas.

Por lá, você também vai conhecer plantações de frutas vermelhas, de castanhas portuguesas, azeitona e lúpulo – esse último usado pela Baden Baden Marzen, cerveja produzida na famosa cervejaria de Campos do Jordão. 

Os produtos saem direto para o restaurante Entre Vilas e para o empório, onde é possível comprar azeite, café, geleias, queijos, embutidos, vinagres, vinhos e cervejas artesanais.

É possível reservar diárias na casa de campo da vinícola Entre Vilas, com capacidade para até dez pessoas, uma excelente dica para uma família ou grupo de amigos.

Vinícola Villa Santa Maria em São Bento do Sapucaí (SP)

Se você estiver planejando uma viagem para São Bento do Sapucaí, Campos do Jordão ou Santo Antônio do Pinhal, vale a pena separar um dia para conhecer a vinícola Villa Santa Maria, produtora dos vinhos Brandina, que fica localizada em meio ao Vale do Baú, na Serra da Mantiqueira, a cerca de 340 km de distância do Rio de Janeiro. A vinícola tem o cenário perfeito para você passar o dia em boa companhia. E ainda, oferece vinhos de excelente qualidade, ótima gastronomia, experiências guiadas, gramado para relaxar ou fazer um piquenique, além de uma vista espetacular. Vá sem pressa!

A Vinícola Villa Santa Maria oferece três experiências interessantes: a visitação guiada, a degustação e o restaurante.

Uma informação importante é que o limite de tempo para ficar no restaurante é de 2 horas, depois disso você poderá desfrutar os demais espaços da vinícola, para continuar tomando um vinho ou apenas descansar.

É sempre bom lembrar que existem outras vinícolas próximas a Campos do Jordão SP.

Vinícola Guaspari em Espírito Santo do Pinhal (SP)

Na cidade de Espírito Santo do Pinhal, a 490 km do Rio de Janeiro, está localizada a Guaspari, uma vinícola boutique e também a mais famosa da região. E não à toa, ela foi a primeira vinícola nacional a ter uma garrafa estampada na capa da prestigiada revista Decanter com seu syrah Vista da Serra 2017.

A vinícola fica entre duas fazendas magníficas, entre 1.000m e 1.300m de altitude, em que a insolação durante o dia e as noites frias garantem produtos similares às regiões europeias.

A visita guiada à vinícola é feita mediante reserva: uma oportunidade de conhecer o processo de produção dos vinhos, desde o manejo dos vinhedos, passando pela indústria e cave das barricas, finalizando com a degustação de alguns de seus rótulos.

Mas se você quiser apenas sentar em uma mesa do recém inaugurado Wine Bar e provar uma taça de um dos vinhos da Guaspari, aproveite. As mesas são ao ar livre e em frente a um dos vinhedos, perfeito para um vinho descompromissado.

Além da degustação dos vinhos e contemplação das paisagens, pode-se conhecer toda a propriedade ao lado de técnicos e ainda reservar um piquenique no gramado. Ótimo para terminar o dia na companhia de bons amigos, queijos e vinhos.

Vinícola Terra Nossa em Santo Antônio do Jardim (SP)

A pequena cidade de Santo Antônio do Jardim, próxima a Espírito Santo do Pinhal, guarda a acolhedora Terra Nossa em meio a 1.100 metros de altitude. Nascida pelas mãos e pela vontade de cinco amigos-sócios amantes da bebida, o negócio começou com uma pequena produção de vinhos para a família e amigos. Entre eles estão o enólogo chileno Cristian Pulveda, que já passou pela Guaspari e faz consultoria para muitas vinícolas da região, e do paisagista Roberto Ferrari, responsável por inúmeras caves e seus jardins exuberantes.

O sol, o clima, a água e intervenção humana, além da proximidade com a face oeste da Serra da Mantiqueira, propiciam o desenvolvimento de parreirais de alta qualidade e uvas com altos teores de frutose. E assim nascem os ótimos vinhos da Terra Nossa, que, por enquanto, possui três produtos: um Syrah 100% e um Rosé de Syrah, ambos da linha Profano, que não passam por madeira; e um último produto premium, o Syrah Clássico, mais elaborado, de coloração vermelha intensa, taninos robustos e notas de pimenta preta e frutas negras. Diferente da linha Profano, o clássico fica entre 12 e 14 meses em barricas de carvalho francês e outros dois anos engarrafado.



Vinícola Casa Verrone em Itobi (SP)

Na Casa Verrone, pertinho de São José do Rio Pardo, a empreitada nasceu a partir da admiração por vinhos de Marcio Verrone, que se aventurou num curso voltado ao tema em 2000 e passou a viajar em busca de novas informações.

Após nove anos, foram plantadas as primeiras videiras na atraente propriedade em Itobi, modesto município de aproximadamente 7.800 habitantes. Após o sucesso inicial com a qualidade da produção, a área foi ampliada e, atualmente, soma cerca de 12 hectares plantados de videiras europeias.

O vinho branco Sauvignon Blanc possui aroma frutado, com destaque para o maracujá, e uma refrescância ímpar, assim como o Chardonnay, que lembra frutas brancas. Já o Gran Speciale vale a pena pelo custo-benefício, sendo um tinto de coloração vermelho rubi intenso, com um perfume inigualável. Inclusive, em safras passadas, os três vinhos já angariaram prêmios Brasil afora.

A produção é agraciada por uma amplitude térmica que promove o bom desenvolvimento das uvas: as máximas variam entre 25°C e 30°C durante o ano, e a média das mínimas cai para cerca de 10°C no inverno. O clima dali é amenizado pela localização geográfica do vale do Rio Pardo, entre as montanhas da Serra do Cervo – braço da Serra da Mantiqueira.

Para coroar a experiência, recentemente foi inaugurado um restaurante no local. Uma instalação envidraçada com um deck exterior que dá para uma linda vista para o verde da Mantiqueira e é perfeito para estimular a enogastronomia da região.

Por ali, é possível ainda fazer uma visita guiada com o próprio dono da vinícola, que explica todo o processo produtivo durante um gostoso passeio pelos vinhedos e pela adega.

Vinícola Casa Geraldo em Andradas (MG)

Em Minas Gerais, Andradas é conhecida como a “Terra do Vinho”, uma região já tradicionalmente dedicada a esta cultura. Todos os anos a cidade celebra a Festa do Vinho, evento que atraía milhares de turistas ávidos por degustar seus vinhos e valorizar a cultura local. Em Andradas, a Casa Geraldo é a pioneira na produção de uvas da espécie vitis vinifera, sendo a maior produtora de uvas da região. Toda a dedicação e estrutura tornou a vinícola referência na região no âmbito turístico, promovendo visitas guiadas aos parreirais e às suas instalações, que ainda contam com a seguinte estrutura:

– Atrium: local onde a equipe recepciona os visitantes, que poderão conhecer e degustar os produtos da Casa Geraldo e Vinhos Campino. 

– Auditório: com capacidade para 45 pessoas, os visitantes conhecem um pouco mais da história e da produção dos vinhos por meio do vídeo institucional.

– Bar Vip: quando o restaurante está lotado, é uma ótima opção para aguardar, são preparados coquetéis e aperitivos.

– Restaurante EnoGastronômico: recebe vários tipos de eventos e os pratos são preparados no local, também são realizadas noites temáticas com música ao vivo, a Festa da Vindima, que é uma das mais procuradas, entre outras.

– Sala de Degustações: são ministrados cursos de degustação de vinhos, onde os enólogos ensinam o passo-a-passo da arte da degustação e noções básicas de cultivo de uva e elaboração dos vinhos. O programa tem duração de um dia e inclui visita à adega, onde se acompanha todas as etapas da produção vinícola, desde a recepção da uva até a enogastronomia.

– Templo do Vinho: O Templo do Vinho é a loja da vinícola, onde uma equipe treinada oferece assistência completa no momento das compras e, além de comercializarem a linha completa de produtos da Casa Geraldo, também é possível encontrar produtos regionais da fazenda e souvenirs.

Vinícola Stella Valentino em Andradas (MG)
 

De Espírito Santo do Pinhal (SP) a Andradas (MG) são apenas poucos km de distância, ficando a 480 km do Rio de Janeiro.



Lá encontramos a vinícola Stella Valentino o ponto alto deste passeio é sentar com o Sr. José Procópio Stella, agrônomo e proprietário da Stella Valentino. Seus antepassados vieram de Vêneto, na Itália, e começaram o cultivo de videiras para produzir vinhos para consumo próprio. Foi em 2002 que a Família Stella começou a produção de vinhos finos de inverno. 

Entre um vinho e outro, o Sr, Procópio, hoje com 72 anos, compartilha todo o seu vasto conhecimento, conta a sua história, relembra da época em que comia a uva do pé junto com seu irmão e diz, com muito orgulho, que conhece suas terras como a palma da mão.

Impossível não trazer para casa as histórias engarrafadas do Sr. Procópio. São vinhos muito elaborados, de extrema qualidade, que surpreendem o paladar.

Vinícola Maria Maria em Boa Esperança (MG)



A história da Maria Maria é curiosa: em 2006, Eduardo Junqueira Nogueira Junior, da quinta geração de uma tradicional família de cafeicultores do sul de Minas, sofreu um ataque cardíaco e precisou repensar seus hábitos alimentares. O médico receitou o seguinte: uma taça de vinho por dia. Assim, ele quis produzir o próprio vinho e, junto de Murillo Regina, inventor da poda invertida, viabilizou o projeto na Fazenda Capetinga, em Boa Esperança (MG).

Videiras de syrah foram plantadas no final de 2009, em que foram seguidos princípios de qualidade empregados nos cafezais e, assim, buscaram-se condições climáticas ideais para o amadurecimento e colheita das uvas durante o outono e o inverno do sudeste. A vinícola produz hoje quatro tipos de vinho: o tinto, branco, rosé e espumante, em que as principais uvas usadas são syrah, cabernet sauvignon, sauvignon blanc e chardonnay.

Tanto carinho na produção na Mantiqueira levou a Maria Maria a angariar alguns prêmios internacionais. É o caso dos syrahs: o Gran Reserva Cristina Safra 2016 e o Diana Safra 2017 que levaram a medalha de recomendação e a medalha de prata no Decanter World Wine Awards 2019, respectivamente. O branco também não fica de fora: o Sauvignon Blanc Elis Safra 2018 levou a medalha de bronze na mesma edição do prêmio.

O interessante é reparar que a vinícola, que possui um dos melhores vinhos brasileiros, tem buscado ousar e buscar outras varietais, misturando-as e saindo da zona de conforto. Pode-se perceber isso na linha Gran Reserva, que mistura com maestria as uvas syrah e cabernet sauvignon, criando um vinho delicioso.

Vinícola Primeira Estrada em Três Corações (MG)

A vinícola Primeira Estrada é o grande pioneiro no uso da técnica da poda invertida em sua produção. O rótulo é desenvolvido na cidade mineira de Três Corações pela Vinícola Estrada Real, fundada em 2001 pelo próprio criador da técnica, Murillo Regina, e outros três sócios.

Pelas redes sociais, a vinícola anuncia que não engarrafa apenas vinhos, mas sim “paixão, seriedade e valorização do trabalho humano”. Tal devoção pode ser apreciada quando abre-se um dos seus vinhos – que exalam equilíbrio e frescor.

Chamados de vinhos de inverno, por conta da dupla poda, que já está consolidada pela região da Mantiqueira, os syrahs se destacam entre eles. A primeira safra, que ocorreu em 2010, resultou no Primeira Estrada Syrah 2010, produzido em uma altitude que varia de 900 a 1.000 metros e que possui cor escura, aromas de fruta negra madura, pimenta e tostado. Anunciando muito bem de onde o vinho vem, seu rótulo exibe a imagem da Igreja Matriz de Santo Antônio, em Tiradentes.

Tamanha seriedade e paixão pelo vinho levou a vinícola a receber o prêmio de melhor syrah em 2020 na competição Wines of Brazil Awards com o rótulo Primeira Estrada Syrah Gran Reserva 2018. O chardonnay da casa também conquistou a clientela, assim como o espumante Carvalho Branco, que possui edições limitadas.