Os jardins do Swiss Beergarden em Nova Friburgo

Uma casa rústica, em meio à natureza, com o melhor da gastronomia Suíça em Nova Friburgo.

Envolta pelas belezas naturais do bairro do Conêgo em Nova Friburgo, a bela casa se destaca no meio da floresta que a cerca.

O Swiss Beergarden não abre mão de oferecer uma gastronomia de alto padrão, mas surpreende seus visitantes com um ambiente rústico criado, propositalmente, com o objetivo de não agredir a natureza ao seu redor.

Sob a direção do casal de empresários Fernando Lo Bianco e Rosane Canto, esse mês o Swiss Beergarden completa um ano de funcionamento e muito sucesso esse mês. Os segredos do sucesso da casa são diversos: excelência da sua gastronomia. um local exuberante, uma farta opção de chopes artesanais, com12 tipos diferentes, drinks fabulosos, e pela constante preocupação com o meio ambiente que cerca o restaurante.

“Devido a nossa casa ser colada a um riacho que passa por todo o restaurante, temos todos os cuidados obrigatórias de qualquer estabelecimento como fossa, caixa de gordura. Masa vamos além não permitindo que ninguém fume no local, mesmo sendo uma área aberta, nem colocando música ao vivo ou alta, para respeitar toda uma rica fauna que lá vive.

Quando montamos a casa, antes de abri-la, tivemos que limpar toda a área. Retiramos muito lixo, vidro, cimento, tijolos por todo o local. A área estava bem degradada.

Nosso restaurante fica dentro do atual Condomínio Fribourg Park, que era um sítio da família Arp, da Tradicional Fábrica de Rendas Arp, sendo um sítio voltado para a produção de Eucalipto.”, declarou Fernando Lo Bianco sempre muito focado no respeito ao meio ambiente.

Como toda casa focada na gastronomia suíça os petiscos e entradas tradicionais não podem faltar, como a linguiça artesanal em caracol, o croquete alemão de carne, o mix de salsichas, o mix de cogumelos, as tiras de filé mignon com queijo gorgonzola e entradas diversas como os bolinhos de bacalhau da casa, a porção de camarão frito ou o frango a passarinho, entre outros deliciosos petiscos.

Os pratos do Swiss Beergarden são bem variados, muitos de origem suíço-alemã como o Kassler (carré suíno defumado com batata rostie), o Eisbein (joelho de porco defumado) com chucrute e batata rostie ou batata rústica e maionese de batatas, mas há outros destaques como o Penne ao molho branco com camarões e brócolis ou o Spätzele (massa oriunda do sul da Alemanha) com três tipos de molhos a escolha, entre diversas outras delícias em seu cardápio.

Como Nova Friburgo é tradicional por ter casas especializadas em fondues, muitos turistas e clientes locais vêem o local como um ponto estratégico para trabalhar com essa especialidade.

“Temos um projeto para colocar o Swiss Beergarden trabalhando com fondues em breve, o que tem tudo a ver com nossa casa, mas isso é para o próximo inverno e 2024.”, explicou Rosane Canto.

O Swiss Beergarden é um local delicioso e acolhedor que nos transporta da natureza a alta gastronomia tanto de dia como a noite. A casa, que é Pet friendly, funciona as sextas das 17h às 22h, sábados das 11h às 22h e aos domingos das 11h às 19h.